嵊州美食全攻略！这10样必吃小吃，藏着最地道的江南味！

说到嵊州，很多人第一反应就是——小笼包！但其实，这座低调的浙江小城，可是藏着无数让人流连忘返的美食宝藏！从清晨的炒年糕到夜市的烤饺，从非遗炖鸭到街头春饼，每一口都是地道江南风味。今天，就跟着这份清单，一起打卡嵊州十大必吃美食，吃货们赶紧收藏！

1. 嵊州小笼包——小吃界的“双面娇娃”
来了嵊州，不吃小笼包等于白来！它分实面和发面两种，皮薄得能透光，褶子捏得整整齐齐。鲜肉馅用的是隔心肉，现剁现包，一口爆汁；豆腐馅则鲜滑清爽，解腻又可口。吃的时候一定要蘸点米醋和辣酱，那滋味，绝了！

2. 嵊州炒年糕——冬日里的“暖心王者”
别看它叫炒年糕，其实是带汤的！晚粳米做的年糕先下锅炒出焦香，再加汤焖煮，配上糟肉、豆腐、蛋丝，外韧里糯，汤汁鲜到掉眉毛。冬天来一碗，浑身都暖了！

3. 嵊州榨面——米香四溢的乡愁味道
细如发丝的榨面，是嵊州人从小吃到大的味道。沸水一烫就熟，配上雪菜肉丝或笋干香菇，汤清味美。夏天还能凉拌着吃，清爽开胃，早餐夜宵都合适。

4. 鸡蛋烤饺——夜市排队王
饺子煎到底部金黄，淋上蛋液煎成一张蛋饼，外脆里嫩，蛋香和肉香完美融合。撒上葱花，蘸点甜辣酱，越秀路夜市上经常排长队就为这一口！

5. 崇仁炖鸭——非遗级别的硬菜
选用崇仁特产麻鸭，加入黄酒、姜片、笋干慢炖数小时。鸭肉酥烂到脱骨，汤汁红亮浓郁，鸭香醇厚。秋冬季节吃它，滋补又暖身。

6. 春饼卷猪头肉臭豆腐——薄饼里的“豪华套餐”
薄如蝉翼的春饼皮，卷上现卤的猪头肉、炸得外酥里嫩的臭豆腐，再加点腌萝卜，刷上甜辣酱。一口咬下去，脆、软、咸、香，层次丰富到爆炸！

7. 糟鸡——酒香四溢的宴席冷盘
本地土鸡用绍兴黄酒加盐和香料糟制而成。鸡肉滑嫩入味，酒香醇厚却不冲，完全没有腥味。是嵊州人宴席上必不可少的佐酒凉菜。

8. 霉干菜烧饼——炭火烤出的咸香
梅干菜和肉末做馅，面团擀薄后炭火烙烤，两面金黄酥脆。饼皮层层起酥，咬一口就掉渣，干菜的咸香混合着麦香，让人停不下来。

9. 春饼卷臭豆腐——街角巷尾的灵魂小吃
现炸的臭豆腐外酥里嫩，裹进微脆的春饼里，加一勺甜面酱，撒点葱花。闻着微臭，入口却是咸香四溢，嵊州街头随处可见这道美味。

10. 艾草麻糍——春日限定的清新甜糯
艾草汁揉入糯米粉，蒸制后反复捶打，裹上黄豆粉和红糖。软糯弹牙，艾草的清香混着甜香，春天特别是清明前后吃最应季。

打卡指南：这些美食主要集中在富豪路小吃街、越秀路、崇仁古镇、黄泽镇、市区老菜场周边，以及嵊州小吃大师馆。吃货们，赶紧出发吧！

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今日头条-康叔会飞

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